Iste og kombucha opfattes af mange som sunde alternativer til sodavand. Men en finsk undersøgelse har målt, hvad de gør ved tandemaljen — og resultatet er, at 22 ud af 25 undersøgte drikke frigav mere calcium fra emaljen end cola.
Hvornår opstår syreskader på tænderne?
Enhver syreholdig substans, der kommer i kontakt med tandemalje eller tandben, kan forårsage erosion. Grænsen går ved en pH-værdi under 5,5 — derunder begynder syren at opløse emaljen.
Indeholder det syreholdige næringsstof samtidig calcium, som i kærnemælk eller yoghurt, sker der ikke erosion. Calcium fungerer som buffer mod syreangrebet.
Spyttet spiller også en rolle. I en tør mund bliver den syreholdige substans længere på tandens overflade, og tænderne bliver dermed mere sårbare over for skader.
Hvad undersøgelsen målte
Forskere fra Turku Universitet undersøgte 25 forskellige isteer og kombuchaer for, hvor meget de sliber på emaljen. De målte drikkenes pH-værdi og fluoridindhold samt deres evne til at frigøre calcium fra hydroxyapatit, der simulerer tandemalje.
Effekten på emaljen af fire udvalgte drikkevarer blev illustreret med elektronmikroskopi. Destilleret vand samt Coca-Cola og Pepsi blev brugt som kontrolgrupper.
Kombucha var værst
Alle undersøgte drikkevarer nedbrød strukturen af hydroxyapatit og frigav calcium. 22 af drikkene frigav mere calcium end cola-drikkene. Mængden varierede mellem 16,1 og 917 mg/l.
Kombuchaernes pH-værdier lå mellem 2,82 og 3,66 — lavere end isteernes på 2,94 til 4,86. Jo lavere pH, desto mere calcium blev frigivet.
Fluoridindholdet i kombuchaerne var 0,026–0,075 ppm, mens det i isteerne var 0,050–0,455 ppm. Alle undersøgte drikke forårsagede ætsemærker på emaljeoverfladen, synlige i elektronmikroskopbillederne.
Kombucha fremstilles ved fermentering af sukkerholdig te og markedsføres som helsebringende, fordi den indeholder probiotika. Men netop fermenteringen gør den sur.
— Færdiglavede te-drikke kan betragtes som risikofaktorer for erosion af tandemaljen. Især kombucha synes at slide endnu mere på emaljen end cola-drikke, konkluderer forskerne.
Sådan beskytter du emaljen
Undersøgelsen er lavet i laboratoriet, ikke i munden, så den siger ikke noget om, hvor meget der skal til i hverdagen. Men når en drik har en pH-værdi under 5,5, gælder de samme almindelige råd som for sodavand og juice:
- Drik det til et måltid frem for at nippe til det hele dagen. Færre syreangreb er bedre end mange små.
- Skyl munden med vand bagefter. Det fortynder syren og hjælper spyttet på vej.
- Vent mindst 30 minutter med at børste tænder. Emaljen er blød lige efter et syreangreb, og børstning kan slide den yderligere.
- Brug sugerør, hvis du drikker det ofte — så rammer væsken færre tandflader.
- Afslut med noget calciumholdigt som et stykke ost eller et glas mælk. Calcium bufrer syren.
Er du i tvivl om, hvor slidt din emalje er, kan tandlægen eller tandplejeren vurdere det ved et almindeligt eftersyn.
Når syren har gjort sit
Syreskader er kun den ene halvdel af regnestykket. Den anden er plak — den bakteriebelægning, der dannes på tænderne igen inden for få timer efter en tandbørstning, og som selv producerer syre, når den får sukker.
En antibakteriel, lysaktiveret behandling som Lumoral kan supplere den daglige mundpleje og holde bakteriemængden nede. Den er et supplement til tandbørstning, tandtråd og tandlægebesøg — ikke en erstatning, og den genopbygger ikke emalje, der allerede er slidt væk.
Se Lumoral-startpakkerneOfte stillede spørgsmål
Er kombucha værre for tænderne end cola?
I denne laboratorieundersøgelse frigav 22 af de 25 undersøgte te-drikke mere calcium fra emaljen end cola-drikkene. Kombuchaerne havde de laveste pH-værdier, mellem 2,82 og 3,66.
Hvornår begynder en drik at skade emaljen?
Ved en pH-værdi under 5,5. Indeholder drikken samtidig calcium — som kærnemælk eller yoghurt — sker der ikke erosion, fordi calcium virker som buffer mod syreangrebet.
Skal jeg børste tænder lige efter?
Nej. Vent mindst 30 minutter. Emaljen er blød lige efter et syreangreb, og børstning kan slide den yderligere. Skyl i stedet munden med vand med det samme.
Hvorfor betyder det noget, om munden er tør?
I en tør mund bliver den syreholdige væske længere på tandens overflade. Spyttet skyller den normalt væk og neutraliserer syren, så mundtørhed gør tænderne mere sårbare.
Videnskabelig kilde
- Lind E, Mähönen H, Latonen R-M, Lassila L, Pöllänen M, Loimaranta V, Laine M. Erosive potential of ice tea beverages and kombuchas. Acta Odontologica Scandinavica. 2023;81(6):491–498. doi.org/10.1080/00016357.2023.2199848
